Sabores de la Toscana, mi experiencia culinaria en Pisa (escrito por Ana)

Salir de casa desde un comienzo se convierte en una aventura para el olfato. Basta caminar un poco para encontrarse con un bar y enamorarse a primer olfato del aroma del café.

café espresso

No se puede empezar el día sin un cortito de expreso, el café en su máxima expresión y sabor.

No debe extrañar en Italia, los escaparates con tentadores “dolci” que, cual vitrina de casa de moda, te invitan a degustar “una pasta” que te inunda como quien se sumerge en un baño de espuma.

La “merenda” a media mañana sorprende con la variedad de “paste” que se pueden elegir, diversas formas y texturas hacen de cada día una nueva experiencia. Faltan días en la semana para poder probar todas las variedades.

la palabra de pasta, en Italia se utiliza para indicar un tipo de dulce para comer con las manos, por ejemplo, los croissants, los diplomáticos y los daneses son los tipos de pasta

la palabra “pasta” en Italia se utiliza para indicar tipos de dulce para comer con las manos; por ejemplo “i cornetti“, “i diplomatici” y “i danesi” son tipos de paste

Y la hora del “pranzo” la comida principal, tu no sabe lo que es! Mamma mia!
Al principio cuesta entender qué significa “primo piatto”, “secondo piatto”, pero luego se vuelve una costumbre muy bien adquirida, el despertar las papilas gustativas con un antipasto lleno de sabor, un plato de “bresaola” con “olio di oliva e limone” aceite de oliva y limón, de seguro hará que quieras seguir degustando “le salsiccie” los embutidos de estas tierras, por lo que seguir con una pasta alla carbonara, donde la pancetta se desenvolverá en tu paladar junto a la rica combinación de huevos con oliva y pimienta, harán que te sientas en el cielo de la degustación!

carbonara

Cualquiera podría pensar que es suficiente, pero no, el “secondo piatto” espera con ansias ser degustado, “una tagliata“, donde el sabor único de la “rucola” y de l'”aceto basalmico” hacen reverencia a la suavidad y elegancia de la carne de vacuno, todo esto acompañado por un buen contorno, convertirán tu primer almuerzo en Italia, en el primero de una colección de recuerdos para el gusto.

Finalmente, llegar a casa es la antesala de un festival de deliciosos aromas que protagonizan cada uno de los pisos de un apartamento, cabe preguntarse qué estará cocinando la vecina del primer piso donde abunda la albahaca, o la del segundo que envuelve las escaleras con el aroma del tomate o qué cocinaremos nosotros hoy para dar cierre a tan bella jornada??

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